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〔記者王捷/台南報導〕唐宋時期,皇帝宴請新科進士,當時皇帝會賞賜以紅布包裹的餅給學士,因此又稱為「紅綾餅」,可說是唐朝的「限量版」甜點,光華高中餐旅老師,與國文老師合作,從《訓儉示康》中得到啟發,與學生一起打造過去的限量甜點,目前推出蔓越莓、芋頭、紅豆沙三種口味,未來還有可能與產學合作的店家合作販售。唐朝詩人盧延讓傳說以舉人身分落榜數次,才考上進士,他曾與同科進士被請到宮中參加御宴,每人吃了一塊紅綾餅,成為他終生的榮耀,年老時才寫下「莫欺零落殘牙齒,曾吃紅綾餅餤來。」光華高中的老師從盧延讓的詩發想,想到唐宋時期唐朝宴請新科進士、諸科及第者的宴席,被稱為「聞喜宴」,宋朝時設宴於瓊林苑,因此又被稱為「瓊林宴」,皇帝會在宴席上賞以紅布包裹的餅,賜給新科學士,可說是限量版的甜點,因此激起餐飲科師生的實體化夢想。光華高中其實也依據古禮,辦了4年的「聞喜宴」,如果將「紅綾餅」實體化更有古早味,由於很多詩詞、古文都曾提到紅綾餅,師生從國文科目「訓儉示康」一文中得到啟發,繼而發現紅綾餅相關內容,搭配所學的中式點心技巧,使用現在的食材研發,推出蔓越莓、芋頭與紅豆沙三種口味。光華高中指出,為製作紅綾餅,過程中學生可以練習中式點心製作,還要深入了解中式點心的典故,今日光華高中選出優秀師生,在在孔廟送給表現優秀的學生,未來還考慮用在產學合作上,請與學校合作的店家推出過去只有進士可以吃到的紅綾餅。

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